Pommes de terre aux oeufs et paprika

Me revoilà avec une recette hyper simple, économique et hyper savoureuse!

Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients:

(adapter les quantités selon le nombre de personnes, ici pour 4 personnes)

- 1kg pommes de terre

- 4 oeufs

- paprika

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Laver et éplucher les pommes de terre. 

Et les cuire dans une eau bouillante.

Une fois cuites, les écraser assez grossièrement(attention on ne fait pas une purée!).

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.

Y ajouter les pommes de terre, les faire dorer quelques minutes.

Ajouter les oeufs et mélanger pour brouiller les oeufs avec les pommes de terre.

Ajouter sel, poivre et paprika à votre convenance.

Remuer régulièrement et laisser revenir jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

Servir avec une salade.

Idéal pour un repas de fin de mois!